Ciasto kokosowe pyszne i zdrowe
11.12.2013 15:41
Dziś przedstawię przepis na ciasto kokosowe, ktore nie zawiera ani grama margaryny i masła
Razowe ciasto kokosowe (przepis z książki "Cud oleju kokosowego" B. Fife)
2 i 1/3 szklanki mąki razowej (ja użyłam mąki orkiszowej)
1 i 2/3 szklanki cukru (u mnie trzcinowy)
1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
1 szklanka oleju kokosowego
2 jajka
2 dojrzałe, rozgniecione banany
2 łyżeczki soku z cytryny (dodałam sok z połowy pomarańczy)
3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1 szklanka poszatkowanego kokosa
(dodałam pół tabliczki gorzkiej czekolady pokrojonej w kostkę)
Piekarnik rozgrzej do ok 175 stopni C. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj olej kokosowy, jajka, banany i sok z cytryny i mieszaj aż mąka zostanie zwilżona.
Przez 2 min intensywnie ubijaj. Dodaj orzechy i kokos (ja w misce rozmieszałam suche składniki). A w robocie olej z jajkiem i bananem i sokiem. Do mokrych składników dodałam suche i jeszcze chwilkę miksowałam). Piec w formie o wymiarach 32,5 cm x 22,5 x 5 cm przez 35 min lub do momentu suchego patyczka. Studź w formie do pieczenia ok 10 min.
Każdy kawałek ciasta zawiera dawkę 1 łyżki oleju kokosowego.
Smacznego :)
Komentarze 0
Nie ma jeszcze komentarzy, Twój może być pierwszy! Zapraszamy do dyskusji!